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Blog créé le 31/08/2007

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Soupe au potiron et aux champignons

 09/10/2008

Les citrouilles, potirons, potimarrons et autres cucurbitacées sont à l'honneur en cette saison. Composé essentiellement d'eau, le potiron est peu calorique.
De plus, il est riche en vitamine A qui est essentielle pour le bon fonctionnement de la rétine. 

La soupe de ce soir a été vite faite avec les potirons du jardin et quelques champignons de Paris.

Pour faire cette soupe, j'ai utilisé des potirons de notre jardin et en particulier 2 petits que je trouvais très mignons pour la présentation de la soupe.
Je les ai creusés délicatement pour enlever la chair. Comme la quantité n'était pas suffisante, j'ai pris un morceau d'un autre potiron.



Voici mes ingrédients :

- 600 de potiron
- 50 cl d'eau
- 1 cube
- 1 oignon
- du poivre
- un restant de champignons de Paris frais

Comment j'ai procédé :

1 - Faire revenir l'oignon haché dans la cocotte minute, ajouter la chair du potiron, l'eau et tous les autres ingrédients. 
J'ai gardé un champignon pour le décor final sur la soupe.



2 -  Cuire une vingtaine de minutes et mixer.

3- Verser quelques louches de soupe dans les 1/2 potirons et parsemer de petits morceaux de champignons.

On peut aussi ajouter de la crème fraîche... C'est meilleur!



Source : mes idées...




 

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