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Blog créé le 31/08/2007

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Chutney de figues blanches version avec Thermomix

 29/10/2016
Je ne suis pas en retard pour préparer cet accompagnement de mon foie gras de Noël! mais en fait, c'est l'occasion qui s'est présentée car Josette et Jean-Claude nous ont apporté des figues blanches. Encore merci à eux!
J'ai choisi de préparer ce chutney avec mon Thermomix. J'ai trouvé la recette dans le livre "Les Confitures".

Les ingrédients

- 1 oignon
- 300g de figues bien mûres
- 100g d'eau
- 100g de cassonade ou sucre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 pincées de piment d'Espelette selon votre goût
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique


1 - Eplucher l'oignon, le couper en deux. Le mettre dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5.

2 - Coupez les figues en deux, les introduire dans le bol et hachez 3 secondes, vitesse 4.

3 - Ajouter l'eau, le sucre, la cannelle et le piment. Programmer 30 mintes, 100°, sens inverse, vitesse 1. Ne pas mettre le gobelet car il faut de l'évaporation sinon c'est trop liquide.

4 - A la sonnerie, ajouter le vinaigre balsamique et mélanger 5 secondes, vitesse 3. 


5 - A la sonnerie, mettre dans des petits pots ébouillantés au préalable. Les fermer, les retourner jusqu'à refroidissement. 


Cette compotée pourra être aussi bien servie avec du gibier, une viande froide qu'avec du foie gras.



 

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