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Blog créé le 31/08/2007

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Moules sauce poulette version avec Thermomix

 05/08/2016
En courses, je me suis laissée tenter par des moules de bouchot reconnaissables à leurs petites coquilles et leur chair couleur jaune-orange. 
Je n'en avais jamais cuisiné avec mon Thermomix, n'étant pas persuadée que le résultat serait TOP..... et bien, j'ai été agréablement surprise. Je partage donc ma recette avec vous car nous nous sommes régalés!

Les ingrédients :

- 1kg de moules de bouchot
- 150ml de vin blanc
- 250ml de bouillon de volaille
- 2 échalotes
- 25g de beurre
- 25g de farine
- 100ml de crème fraîche
- 1 oeuf
- persil
- sel et poivre du moulin




1 - Nettoyer et rincer les moules. Les mettre dans le Varoma.

2 - Peler et couper en deux les échalotes. Les mettre dans le bol du thermomix et les hacher 5 secondes, vitesse 5.

3 - Ajouter le beurre et faire dorer 5 minutes, 100°, vitesse 1. 

4 - Ajouter le persil ciselé, le vin blanc le bouillon de volaille. Poivrer. Mettre le Varoma en place et faire cuire 20 minutes, Varoma, vitesse 2. 


5 - A la fin de la cuisson, enlever le varoma et réserver.

6 - Dans le bol, ajouter la farine. Faire épaissir en programmant 7 minutes,  90°, vitesse 3, fonction sens inverse. 

7 - Verser la crème, l'oeuf et programmer vitesse 3, fonction sens inverse pendant 30 secondes. 


8 - Dresser les moules dans un plat et napper de sauce.

Tout simplement, un délice. Accompagnées naturellement de frites, nous nous sommes léchés les doigts et les babines...!!!!!





 

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