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Blog créé le 31/08/2007

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Flan aux fanes de radis version avec Thermomix

 04/08/2016
J'utilise souvent les fanes de radis pour ne pas les perdre et je prépare un velouté. Mais cette fois-ci, j'ai trouvé sur une revue "Thermomix et vous" du printemps 2011, une recette qui m'a tout de suite tentée et j'ai testé ces petits flans très parfumés.

Les ingrédients :

- une botte de radis
- 2 échalotes
- 100g de crème fraîche entière
- 20g de fécule de maïs
- 2 oeufs
- 40g de parmesan
- sel et poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 800g d'eau




1 - Trier les fanes de radis, ôter les queues et ne conserver que les feuilles vertes et tendres. Laver et essorer.

2 - Mettre les fanes avec les échalotes dans le bol du Thermomix et hacher 5 secondes, Vitesse 5. 

3 - Racler les parois du bol et réserver. 


4 - Dans le bol , mettre les oeufs, la crème fraîche, la Maïzena, le parmesan, le sel et le poivre et mixer 20 secondes, Vitesse 6.

5 - Ajouter l'huile et les fanes hachées et mixer 10 secondes, vitesse 5. 

6 - Verser la préparation dans des moules à muffins en silicone ou dans des ramequins et les poser dans le Varoma.

7 - Mettre 800 g d'eau dans le bol et régler 20 minutes, Varoma, vitesse 1.


8 - A la sonnerie, sortir les moules du Varoma et laisser refroidir.


On obtient de jolis flans verts, au goût très agréable!

J'ai préparé une salade verte à laquelle j'ai ajouté quelques morceaux de tomates et d'oignons rouges pour présenter ces petits flans. Ce fut mon entrée lorsque nous avons reçu, nos amis lorrains, Marie-Christine et Jean-Paul. C'est ICI.


Avec les radis, j'ai préparé une tartinade. Je l'ai présentée à l'apéritif avec des gressins. La recette est ICI. 



 

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