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Blog créé le 31/08/2007

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Naans

 15/09/2008
J'ai promis à la petite fille de Madeleine ainsi qu'à Chabriette de vous transmettre ma recette de naans. La voici mais c'est pour vous aussi....

Je réalise la pâte avec ma machine à pain. Mais vous pouvez aussi vous servir d'un robot ou bien de l'huile de coude ......
Les ingrédients :

- 2 cuillères à soupe de beurre
- 150ml de lait
- 1 yaourt nature de 125g. Je prends un de ceux que je fais.
- 330g de farine T55
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure déshydratée

Si vous voulez faire des naans au fromage, prévoyez 12 portions de vache-qui-rit.
Vous pouvez aussi les parfumer avec de la coriandre.

Comment je procède :

1 - Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain en veillant à ce que le sel ne touche pas la levure déshydratée.
Je mets le beurre, le yaourt, le lait et le sel dans la cuve. Puis, j'ajoute la farine et au milieu la levure déshydratée.

2 - Je lance le programme pâte jusqu'au bout.

3 - Sortir le pâton et le poser sur un plan de travail fariné. Le dégazer (étaler plusieurs fois au rouleau), le partager en 6 parts égales et former des boules.

4 - Etaler chacune de ces petites boules au rouleau à pâtisserie.

Si vous voulez faire des naans au fromage, les étaler assez fine. Placer 2 vache qui rit sur un côté de la pâte. Rabattre l'autre côté pour bien souder les bords. Redonner un coup de rouleau pour tout écraser.

5 - Faire chauffer une poêle adhésive et faire cuire les naans quelques minutes de chaque côté.



J'ai trouvé cette recette dans le livre "Pains gourmands" de Anne Lataille.


 

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