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Blog créé le 31/08/2007

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Gelée de groseilles version avec ou sans Thermomix

 12/07/2016
Je suis toujours dans ma période "confitures"... Cette fois-ci, j'ai fait de la gelée avec les groseilles que Josette m'a apportées. Comme d'habitude, j'ai mis mon Thermomix à contribution. C'est trop pratique!

Les ingrédients :

- 1400g de groseilles
- sucre à confitures
Pour le poids de sucre, compter 80% du poids du jus de groseilles obtenu.


1 - Laver les groseilles. Les déposer dans le bol du Thermomix. J'ai fait en deux fois (2x700g).
Programmer 8 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 2. Puis, 15 secondes, vitesse 4 pour "éclater" les fruits.


2 - Verser le contenu du bol dans un moulin à gelée afin d'en extraire le jus.

Ce genre de moulin est très pratique pour les gelées. J'en parle
ICI si ça vous intéresse.... 


3 - Peser le jus recueilli. Le poids de sucre sera égal à 80% du poids du jus.

Dans mon cas, j'ai obtenu au total 870g de jus pour 1400g de groseilles. Le poids du sucre est donc de 700g.

4 - Mettre le jus et le sucre dans le bol. Programmer 10 minutes, 100°, vitesse 2.

5 - Pendant ce temps, ébouillanter les bocaux et leurs couvercles. Les essuyer et les remplir dès la fin de la cuisson. Les fermer et les retourner pour faire le vide d'air.   


6 - Coller de jolies étiquettes.


Régalez-vous au p'tit déjeuner....


Pour une version sans Thermomix, suivez ce LIEN.  



 

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