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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Tarte à la rhubarbe amandine

 10/07/2016
Que faire avec celle belle rhubarbe que Josette m'a apportée? 
Et bien tout d'abord, un dessert bien gourmand qui fait partie de mes préférés... une bonne tarte que j'ai choisi de parfumer avec de la poudre d'amandes.
Quant au reste, j'ai fait plein de confitures! 


Les ingrédients :

- 1 pâte feuilletée ou sablée

- 800g de rhubarbe
- 100g de poudre d'amandes
- quelques gouttes d'arôme d'amande amère
- des amandes effilées
- 2 oeufs
- 200ml de lait
- 50g de sucre 

La recette :

1 - Tapisser le moule avec la pâte à tarte. Effiler et couper la rhubarbe en morceaux. La disposer sur le fond de tarte.

2 - Préparer la crème : mélanger la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier. Faire une fontaine et ajouter les oeufs.

3 - Tourner doucement en partant du centre pour incorporer la poudre. Ajouterensuite l'arôme d'amande amère et délayer avec le lait.

4 - Verser la crème sur la tarte. Parsemer d'amandes effilées.

5 - Faire cuire au four préchauffée à 180° pendant une bonne demi-heure.


Cette tarte est un délice. L'amande et la rhubarbe se marient parfaitement.





 

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