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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Velouté de fanes de radis et chorizo croustillant version avec Thermomix

 01/06/2016
Parce qu'il faisait un peu frais.... et que cette recette trouvée sur un magazine Thermomix, m'a plu....

Les ingrédients :

- 1 échalote
- 1 oignon
- 120g de fanes de radis
- 30g de beurre
- 100g de pommes de terre
- 1 carotte
- 500g d'eau
- 1 bouillon cube de légumes
- sel et poivre du moulin
- quelques tranches de chorizo




1 - Placer dans le bol du thermomix, l'échalote et l'oignon coupés en deux, les fanes de radis soigneusement nettoyées et coupées grossièrement puis mixer 10 secondes, vitesse 5.

2 - Racler les parois du bol. Ajouter le beurre et faire rissoler 5 minutes, 100°, vitesse cuillère. 

3 - Ajouter les pommes de terre et la carotte pelés et coupés en cubes. Il me restait un morceau de fenouil, je l'ai aussi ajouté.

4 - Verser l'eau et le cube de bouillon. Faire cuire 15 minutes, 90°, vitesse 1. 


5 - Pendant ce temps, faire dorer les rondelles de chorizo dans une poêle antiadhésive, sans ajouter de matière grasse. Déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.

6 - A la fin de la cuisson des légumes, mixer le tout 1 minute, en montant progressivement à la vitesse 10. Ajuster l'assaisonnement. 


7 - Servir aussitôt avec les lamelles de chorizo. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème fraîche.





 

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