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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Sauce pour poisson version avec Thermomix

 30/05/2016
Un basique... Impeccable cette petite sauce pour accompagner n'importe quel filet de poisson blanc....

Les ingrédients :

- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café rase de curry (selon votre goût)
- 1 cuillère bombée de crème fraîche épaisse
- 20g de farine
- 15g de beurre
- 125ml d'eau
- 125ml de vin blanc
- 1/2 cube de bouillon
- jus de citron 
- sel et poivre du moulin

La recette :

1 - Eplucher et mettre l'échalote dans le bol et hacher 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois. Ajouter l'huile d'olive et programmer 4 minutes, 100°, vitesse 1.

2 - Ajouter dans le bol le restant des ingrédients et programmer 7 minutes, vitesse 4, sens inverse, 90°.

Remarque : pour une texture plus liquide, mettre 320g de liquide au total ( 160g d'eau et 160g de vin blanc).

Conseil : vous pouvez même la congeler.





 

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