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Blog créé le 31/08/2007

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Consommé de poulet aux vermicelles version avec Thermomix

 22/05/2016
Vu le temps pluvieux et frais de ce dimanche, ma petite soupe de poulet aux vermicelles a été bien appréciée ce soir à notre menu. Ça tombait bien, nous avions mangé du poulet à midi et voilà comment j'ai "rentabilisé" la carcasse du poulet. 

Les ingrédients :

- 1 carcasse de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de céleri (je n'en avais plus...)
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- thym et laurier
- 2 clous de girofle
- 1 litre d'eau
- 50g de vermicelles ou pâtes chinoises

Aux beaux jours, vous pouvez rajouter 1/2 courgette et une tomate.  


La recette :

1 - Eplucher l'ail et l'oignon. Les mettre dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les bords du bol.

2 - Ajouter les légumes et mixer 3 secondes, vitesse 7 (pas plus). Racler à nouveau les parois.

3 - Mettre l'huile d'olive et programmer 3 minutes, Varoma, cuillère. 

4 - Ajouter la carcasse coupée en morceaux, l'eau, les épices (sel, poivre, thym, laurier et clous de girofle). Programmer 20 minutes, 100°, sens inverse, cuillère. 

5 - Ajouter les vermicelles ou les pâtes chinoises et programmer 5 minutes, 90°, sens inverse, cuillère.


6 - Retirer les morceaux de carcasse de poulet. Servir bien chaud et ajouter quelques copeaux de parmesan.

Conseils : Pour corser le goût, vous pouvez aussi ajouter un bouillon cube volaille. Dans ce cas, attention à ne pas trop saler...
La prochaine fois, je mettrai les morceaux de carcasse dans le panier de cuisson. Ce sera plus facile pour ensuite les retirer!

Bonne idée pour un repas complet! Bien sûr, rien à voir avec les soupes en sachets...



 

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