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Blog créé le 31/08/2007

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Pâte brisée version avec Thermomix

 07/05/2016
Une recette de base ultra rapide et bonne pour la santé réalisée avec mon Thermomix!
Bien sûr, il n'est pas indispensable, je vous l'écris souvent... mais il permet d'économiser de l'huile de coude et aussi de peser les ingrédients.

Les ingrédients :

- 75g de beurre en morceaux
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150g de farine
- 50g d'eau tiède

La recette :

1 - Mettre la farine, le sel et le beurre dans le bol. Mixer fonction TURBO quelques secondes.

2 - Programmer 1 minute fonction PETRIN et ajouter l'eau progressivement.

Vous obtiendrez une pâte bien souple et facile à étaler. Cette recette est différente de celle donnée dans le livre "A Table" mais je vous la conseille.


Petites  astuces :

- Pour étaler la pâte (refroidie au frigo), je mets le "pâton" aplati entre 2 feuilles de papier sulfurisé un peu plus grandes que le moule à tarte et je passe le rouleau sur le papier du dessus. Ça ne colle pas. J'enlève le papier du dessus et je glisse ensuite le fond de tarte facilement dans le moule avec le papier du dessous.

- Pour une tarte salée, ajouter 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence ou 1 cuillère à soupe de graines de pavot pour un côté plus croustillante et plus original.

- Pour une tarte sucrée, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de sucre vanillé.

- Après avoir sorti la pâte du bol du Thermomix, faire tourner le Thermomix 2 secondes, vitesse 9 pour projeter les restes de pâte sur les parois. Bien racler et ajouter la pâte dans le moule.
Cette action vous évite le lavage du bol si vous voulez ensuite préparer une garniture pour la tarte.  



 

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