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Blog créé le 31/08/2007

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Filet de bar sauce aux légumes version avec Thermomix

 18/01/2016
Ce midi, j'ai testé cette recette tirée du livre "Recettes des 4 saisons" de chez Thermomix. J'ai choisi des filets de bar mais uine autre sorte de filets de poisson fera aussi l'affaire! 
Cette recette "light" est un véritable régal.    

Les ingrédients :

- 2 filets de bar
huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de curry (selon votre goût)
- 3 feuilles de laitue ou iceberg
- 120g de riz thaï
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 1 échalote
- sel et poivre du moulin
- 500g d'eau
- 20g de crème fraîche




1 - Enduire les filets de bar d'huile d'olive et de curry selon votre goût. Saler et poivrer légèrement.

2 - Réserver l'ensemble dans le plateau à vapeur du varoma et couvrir les filets avec des feuilles de laitue.

Un petit conseil : Chiffonner sous l'eau un morceau de papier cuisson. Le placer sur le plateau du Varoma avant de poser vos filets de poisson. Cela permet au poisson de ne pas coller sur le plateau du Varoma et vous n'aurez pas l'odeur du poisson dans les aliments qui sont en-dessous dans le bol ou le panier.


3 - Rincer le riz et le réserver dans le panier à cuisson.

4 - Mettre l'échalote et 1 carotte dans le bol, mixer 5 secondes, vitesse 5.

5 - Ajouter la pomme de terre et une courgette coupées en dés, 30g d'huile d'olive. Saler et poivrer. Programmer 3 minutes, 100°, sens inverse, cuillère. 


6 - Couper 2 carottes et une courgette en tagliatelles. Placer dans le varoma et saupoudrer d'1 cuillère à café de curry.

7 - A la sonnerie, ajouter l'eau dans le bol et mettre en place le panier qui contient le riz, le varoma avec les tagliatelles de légumes et au-dessus son plateau avec les filets de poisson.
Programmer 25 minutes, varoma, vitesse 2.


8 - A la sonnerie, reserver le riz et le contenu du Varoma.
Ajouter dans le bol, les feuilles de laitue cuites et la crème fraiche. Mixer 30 secondes, vitesse 10.

9 - 
Servir le tout nappé de sauce.


C'est une des meiilleures recettes que j'ai essayées jusqu'à maintenant. L'assortiment de légumes est parfait : du croquant, du fondant, des saveurs. 
La sauce est savoureuse, gorgée de légumes et non de matière grasse... une réussite !





 

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