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J'ai découvert ce gâteau lors de la pause café que nous faisons habituellement au cours de cartonnage. C'est Maryline qui a réalisé cette recette qu'elle a trouvée sur le site "C'est ma fournée".
Comme Josette et Jean-Claude sont passés à la maison pour nous apporter des coings et d'autres légumes, j'ai décidé de tester à mon tour ce gâteau. Les ingrédients : - 3 oeufs à température ambiante - 125g de beurre demi-sel très mou - 100g de sucre - 125g de poudre d'amandes - 40g de farine - 15g de rhum brun - 50g de sucre glace et 10g de rhum brun pour le glaçage. 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 170° et beurre un moule de 20 centimètres de diamètre. 2 - Dans la cuve de votre batteur, fouetter longuement à vitesse maximum, les 125g de beurre demi-sel très mou avec le sucre en poudre. Le mélange doit bien blanchir et devenir crémeux (5 bonnes minutes au moins). 
3 - Ajouter ensuite les 3 oeufs un à un, en fouettant bien à chaque fois, puis les 15g de rhum.
4 - Verser la poudre d'amandes et fouetter pour l'incorporer. Ajouter les 40g de farine et fouetter à peine. On mélange toujours très peu à partir du moment où l'on incorpore la farine. 5 - Verser la pâte dans le moule et enfourner pour environ 45 minutes. Ce gâteau ne lèvera quasiment pas durant la cuisson, c'est normal mais il doit être vraiment bien doré ! 
6 - Le démouler sur une grille à la sortie du four. Le laisser à l'envers pendant qu'il refroidit.
Dans la recette originale, c'est à ce moment-là que l'on est censé l'arroser d'encore 20g de rhum, mais je ne l'ai pas fait.... 7 - Lorsque le gâteau est froid, mélanger les 50g de sucre glace et les 10g de rhum. Verser doucement ce glaçage sur le gâteau afin d'en recouvrir uniquement le dessus. Laisser figer et déguster! 
C'est très tentant... il ne vaut mieux pas regarder aux calories qu'on l'a dans l'assiette. On le sent à chaque bouchée mais c'est tellement bon... une fois de temps en temps, on peut faire un écart!!!!!
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