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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Confiture de melon

 24/08/2008
J'ai fait de la confiture de melons avec les melons charentais de chez Soldive. Un régal! Je ne peux pas résister à l'envie de vous en parler.... 

J'ai innové au niveau des parfums. Une partie de mes confitures de melons est parfumée à la vanille et l'autre partie au pineau.

Ma recette :

- Vider les melons et coupez-mes en petits morceaux.
- Faire macérer toute une nuit (pour 1kg de melon, mettre 300g de sucre à confitures).
- Pour le parfum vanille, ajouter de l'extrait de vanille en poudre selon votre goût mais pas trop tout de même pour ne pas masquer le bon parfum du melon. 
- Si vous optez pour le parfum pineau, ce n'est qu'à la fin de la cuisson que vous rajouterez le pineau, juste 3 minutes avant la fin de la cuisson. Quelques bouillons et hop! en pots.

 




Le lendemain, portez lentement à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes. Biuen remuer très régulièrement.
Retirer l'écume du liquide en ébullition.

Ebouillanter vos pots de confiture et remplissez-les.

Quelle belle couleur! C'est du soleil en pots....






Et les belles étiquettes de Roger pour mettre en valeur mes pots de confiture! 



Suggestion :  Vous pouvez ajouter un peu de vinaigre balsamique blanc pour faire un chutney qui accompagnera délicieusement le poulet, le porc ou le gibier.




 

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