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Blog créé le 31/08/2007

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Clafoutis de reines-claude amandine version avec et sans Thermomix

 27/09/2015
En ce dimanche ensoleillé, je vous propose un dessert automnal : un clafoutis aux reines-claude parfumé à l'eau de vie de reine-claude....
Au fait, saviez-vous que ce fruit porte ce nom en hommage à la reine Claude de France qui fut la femme de François 1er et était surnommée "La Bonne Reine".

Les ingrédients :

- 600g de reines-claude ou autres prunes
- 80g d'amandes en poudre
- 300g de lait
- 50g de farine
- 80g de sucre
- 4 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'eau de vie de reine-claude ou cognac
- beurre pour le plat
- sucre glace


La recette :

1 - Préchauffer le four à 200°. Beurrer le plat à four et le garnir avec les reines-claude dénoyautées et coupées en deux. 

2 - Dans le bol du Thermomix, mettre tous les ingrédients sauf le sucre glace. Mixer 30 secondes, vitesse 5.
J'ai choisi de la farine d'amarante qui apporte du moelleux aux préparations. Elle vient du Pérou et renferme une grande richesse nutritionnelle. Elle peut être utilisée seule ou mélangée avec une autre farine. 

3 - Verser l'appareil sur les fruits et cuire au four environ 40 minutes.  


4 - Laissez tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de vous régaler!


Version sans Thermomix :

1 - Préchauffer le four à 200°. Beurrer le plat à four et le garnir avec les reines-claude dénoyautées et coupées en deux. 

2 - Battre les oeufs avec le sucre et la poudre d'amandes et verser la farine petit à petit. Puis ajouter le lait et l'eau de vie. Bien mélanger pour éviter les grumeaux!

3 - Verser l'appareil sur les fruits et cuire au four environ 40 minutes.

4 - Laissez tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de vous régaler!



 

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