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Blog créé le 31/08/2007

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Pâtes aux gésiers de volaille

 06/09/2015
Pour changer des traditionnelles pâtes au jambon, je vous propose de les accommoder avec des gésiers. J'ai choisi une barquette d'émincés de gésiers Fleury Michon.  
Gourmands et pratiques, ils ont été confits dans la graisse de canard. Ils se présentent sans graisse et déjà tranchés.

Les ingrédients :

- 160g de pâtes penne rigaté
- 1 barquette d'émincés de gésiers Fleury Michon 
- 1 échalote
- 100g de crème fraîche
- 100g de gruyère râpé
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive ou graisse de canard
- quelques feuilles de basilic ou à dégaut du persil


1 - Faire bouillir de l'eau pour cuire les pâtes. Une fois l'eau bouillante, y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.

2 - Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir dans une poêle l'échalote et les gésiers tranchés dans un peu d'huile d'olive ou mieux dans un peu de graisse de canard.

3 - Ajouter la crème et le gruyère râpé dans la poêle. Bien mélanger et laisser fondre. Saler et poivrer selon votre goût.


4 - Égoutter les pâtes et les mélanger à la préparation. Parsemer de basilic ou persil haché.

5 - Servir bien chaud.

C'est tout simple mais très goûteux.... 





 

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