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Blog créé le 31/08/2007

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Pizza d'aubergines

 11/08/2015
Et oui, pourquoi ne pas remplacer la traditionnelle pâte à pizza par des légumes. C'est le moment des aubergines et des courgettes, alors profitons-en!
Cette fois-ci, j'ai choisi les aubergines mais vous pouvez faire la même chose avec des tranches de courgettes.


Les ingrédients :  

- 1 belle aubergine
- coulis de tomates
- 2 tomates fraîches
- 1 barquette d'allumettes de jambon
- mozzarella ou gruyère râpé
- tomates cerise
- sel et poivre du moulin 
- herbes de Provence 


La recette :

1 - Préchauffer le four à 200°.

2 - Découper des tranches d'aubergine dans la longueur (un peu moins d'un centimètre). Les précuire avec un trait d'huile d'olive et un peu de sel pendant 8 minutes.


3 - Répartir sur chaque tranche d'aubergine une fine couche de coulis de tomates puis de fines lamelles de tomates fraîches.

4 - Parsemer avec des allumettes de jambon, des tomates cerise et enfin la mozzarella. Saupoudrer d'herbes de Provence.


5 - Enfourner à nouveau jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

6 - Servir immédiatement. Accompagner ces pizzas d'aubergine d'une salade verte.   


C'est un délice! Vous apprécierez ce légume fondant à souhait. C'est tellement bon que j'en refais ce soir....

Conseil : si votre aubergine est grosse, vous pouvez les découper en rondelles et faire des minis pizzas pour l'apéro. 





 

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