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Blog créé le 31/08/2007

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Courgettes rondes farcies à la viande version avec ou sans Thermomix

 09/08/2015
Un classique de l'été.... c'est la première fois que je réalise cette recette au Thermomix. Ce fut une réussite et nous nous sommes régalés!

Les ingrédients :

- 4 courgettes rondes
- 800g d'eau
- sel et poivre du moulin
- de la chair à farcir
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- 10g puis 15g d'huile d'olive
- persil, menthe, ciboulette
- 1 boite de pulpe de tomates
- gruyère râpé
- 300ml de bouillon de poule 
- riz 


La recette :

1 - Laver les courgettes. Couper un chapeau à chaque courgette pour les creuser. Ôter la pulpe avec une petite cuillère ou mieux une cuillère à billes pour melon. Réserver la chair. 

2 - Mettre l'eau dans le bol et les courgettes creusées dans le Varoma. Pré-cuire 15 minutes, température Varoma, vitesse mijotage.

3 - Puis réserver et vider l'eau. 


4 - Dans le bol, mettre les oignons coupés en deux et les gousses d'ail. Mixer 5 secondes, vitesse 5.

5 - A l'arrêt de  la minuterie, racler les bords et ajouter l'huile d'olive. Régler 5 minutes, 100°, vitesse 1 en ôtant le gobelet.

6 - Au bip, ajouter la farce et 15 g d'huile d'olive. Programmer 5 minutes, température varoma, sens inverse, vitesse 1 et ôter le gobelet.

7 - A l'arrêt de la minuterie, racler les bords et ajouter les tomates, le sel, le poivre et les herbes fraîches ciselées. Régler 6 minutes, température varoma, sens inverse, vitesse 1. Ne pas mettre le gobelet. Le remplacer par le panier de cuisson. 


8 - Au bip, ajouter le fromage râpé et mélanger pendant 10 secondes, sens inverse, vitesse 3.

9 - Remplir les courgettes de farce et les déposer dans un plat à gratin. Ajouter les chapeaux.

10 - Verser le bouillon de poule dans le fond du plat. J'ai mis un peu de riz dans le bouillon. 


11 - Cuire au four pendant 40 minutes à 200°.


J'ai utilisé la chair de l'intérieur des courgettes à laquelle j'ai ajouté un peu de tomates et des aromates, pour préparer une petite sauce pour accompagner ce plat. 
Ainsi, rien n'est perdu! 







 

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