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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Verrines de surimi au concombre

 04/07/2015
Après la verrine de radis au chèvre frais, je vous propose une verrine fraîcheur au concombre et surimi. 

Les ingrédients :

- 1 concombre
- 1 pot de fromage blanc
- quelques bâtons de surimi
- 1 gousse d'ail
- jus de citron
- huile d'olive
- quelques tomates cerise
- sel et poivre du moulin 


La recette :

1 - Laver et éplucher le concombre. L'ouvrir en deux, éliminer les pépins. Couper la chair en petits dés. Saler et laisser dégorger. 

2 - Emincer le surimi. Le mélanger avec le fromage blanc, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre et un peu de jus de citron. 

3 - Mélanger les dés de concombre dégorgés et égouttés avec un peu d'huile d'olive, du jus de citron. Assaisonner. 


4 - Dresser en verrines : au fond les dés de concombre, puis la préparation au surimi. 

5 - Décorer avec un morceau de tomate cerise et servir très frais. 





 

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