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LA GUILLAUMETTE
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Blog créé le 31/08/2007

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Sauce maltaise au thermomix

 06/05/2015
J'ai préparé cette sauce pour accompagner des asperges fraîches. Mais elle accompagne aussi à merveille les pommes de terre, les légumes et le poisson vapeur.

Les ingrédients 
:

- 130g de beurre coupé en morceaux
- 50g de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange
- sel et poivre du moulin
- 4 jaunes d'oeuf
- 50g d'eau


La recette :

1 - Insérer le fouet dans le bol.

2 - Mettre tous les ingrédients et régler 5 minutes, 70°, vitesse 2.

3 - Servir aussitôt. 


Les petits plus :

- La sauce maltaise est une variante de la sauce hollandaise. J'ai remplacé le jus de citron (ingrédient de la sauce hollandaise) par du jus d'orange.
- Si la sauce commence à tourner, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d'eau ou de vin blanc et mixer 30 secondes, vitesse 2. 





 

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