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Blog créé le 31/08/2007

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Sardines fraîches en papillotes sauce poivron au thermomix

 20/04/2015
Encore une excellente recette Thermomix décrite dans le livre "A table avec Thermomix". La sauce poivron est délicieuse et accompagne parfaitement le couscous. Ainsi cuisinées, en papillotes et à la vapeur, les sardines ne dégagent pas cette odeur parfois redoutée.

Les ingrédients :

- 6 sardines fraîches et vidées
- 150g de poivrons
J'ai utilisé un bocal de poivrons rouges
- 500g d'eau
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre du moulin
- huile d'olive

Pour l'accompagnement :

- 125g de graines de couscous
- 100ml d'eau
- quelques brins de ciboulette


La recette :

1 - Mettre l'eau (500ml) dans le bol et chauffer 10 minutes, Varoma, vitesse 1.

2 - Pendant ce temps, envelopper chaque sardine dans une papillote d'aluminium après les avoir salées et poivrées.  

3 - Déposer les sardines dans le varoma et sur le plateau vapeur.

4 - A la sonnerie, poser le varoma et le plateau garni sur le bol. Cuire à la vapeur 20 minutes, Varoma, vitesse 1.


5 - A la sonnerie, réserver au chaud le varoma et le plateau garni.

6 - Mettre les lanières de poivron dans le bol (qui contient le restant d'eau de cuisson) ainsi que la gousse d'ail épluchée. Ajouter du sel, du poivre, un peu d'huile et quelques brins de ciboulette. Mixer 20 secondes, vitesse 10.


7 - Préparer la semoule. Pour deux personnes :
- 1 verre d'eau = 150ml
- 1 verre de semoule = 125g

- Porter la quantité d'eau salée à ébullition.
- Verser le couscous dans un saladier avec un filet d'huile.
- Ajouter l'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
- Ajouter une noix de beurre et égrainer immédiatement.

8 - Présenter les sardines et la semoule recouverte de sauce poivron.





 

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