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Yaourts au lait concentré sucré et non sucré

 14/05/2015
Voir compléments d'infos au bas de cet article....
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Du lait concentré sucré.... voilà un ingrédient auquel il fallait penser pour obtenir de magnifiques yaourts bien fermes. 

Inutile de vous dire que je me suis empressée de tester tellement j'étais impatiente de vouloir vérifier ce que je venais de lire sur plusieurs sites. 

Les ingrédients :

- 200g de lait concentré sucré
- 800g de lait entier
- 1 sachet de ferment Alsa


La recette :

1 - Mélanger le lait entier, le lait concentré et le sachet de ferment.  

2 - Verser dans les pots. Fermer la yaourtière.

3 - Lancer l'appareil pour 10 heures.

4 - A la fin de ce temps, les entreposer au réfrigérateur quelques heures avant de les déguster!


Et bien, je dois vous dire que nous n'avons pas été déçus.... On obtient des yaourts fermes à souhait.... 
La prochaine fois, je teste avec du lait concentré non sucré. 




Je vous avais dit que je testerai... et bien, c'est fait! 
J'ai trouvé du lait concentré non sucré au Centre Leclerc et j'ai fait des yaourts en modifiant légèrement les proportions de lait.

Pour 750g de lait entier, j'ai mis 250g de lait concentré non sucré. J'ai procédé comme dans la recette ci-dessus et voilà le résultat.
Les yaourts sont bien pris. Je peux les parfumer selon mon humeur. Et du fait qu'ils ne sont pas sucrés, je peux les utiliser aussi en cuisine.
Je vous conseille de tester!





 

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