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Boudin noir et sa purée au deux pommes au thermomix

 07/02/2015
Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Détesté par certains et délicieux pour d'autres, le boudin noir laisse rarement indifférent! Nous faisons partie de ceux qui l'adorent. Je vous propose cette recette testée au thermomix et qui nous a beaucoup plu.

Les ingrédients :

- 2 boudins noirs achetés chez notre boucher
- 200g d'eau
- quelques morceaux de chorizo
- 1/2 oignon
- 500g de pommes
- 500g de pommes de terre
- 350g de lait
- 1 cuillère à café de gros sel
- sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- une noix de beurre salé 


La recette :

1 - Mettre l'eau dans le bol du thermomix.

2 - Poser les boudins salés et piqués dans le Varoma avec les morceaux de chorizo et le 1/2 oignon émincé. Programmer 10 minutes, Varoma, vitesse 1.


3 - Pendant ce temps, éplucher les pommes et les pommes de terre et couper le tout en morceaux.


4 - A la sonnerie, vider l'eau du bol. Insérer le fouet. Placer les pommes et les pommes de terre dans le bol. Ajouter 350g de lait et 1 cuillère à café de gros sel.

5 - Remettre le Varoma sur le bol fermé. Cuire 25 minutes, 100°, vitesse 1, sens inverse.


6 - A la sonnerie, ajouter une noix de beurre salé et la moutarde. Fouetter 30 secondes, vitesse 3. Attention à la vitesse qui ne doit pas être supérieure à 3 car le fouet est toujours dans le bol....  
Si vous voulez obtenir une purée plus fine, enlever le fouet et mixer 5 secondes, vitesse 5. 


7 - Retirer le fouet et servir bien chaud. 

C'est un régal.... 





 

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