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Blog créé le 31/08/2007

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Sablés de Noël à la cannelle au Thermomix

 22/12/2014
La pâtisserie a toujours marqué les fêtes de Noël à travers le temps. Ainsi, quoi de plus traditionnel en Alsace, que d’orner sa table et son sapin de biscuits de Noël, les fameux bredles (ou bredele).
Les bredles sont des sablés parfumés à la cannelle, à l’amande ou à l’anis et découpés en forme d’étoile le plus couramment, ou de personnage.
En Allemagne, la tradition est assez similaire, seul le nom change et le bredles devient "Spritzgebäck".

Les ingrédients :

- 250g de farine
- 1 cuillère et demi à café de cannelle 
- 120g de sucre en poudre ou vergeoise
- quelques gouttes d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 120g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf 


La recette au thermomix :

1 - Mettre tous les ingrédients dans le bol. Programmer 30 secondes, vitesse 6.

2 - Former une boule avec la pâte obtenue, filmer et laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur, au plus 24 heures. 


3 - Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Si la pâte est trop dure, attendre un peu...

4 - Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante. Cela vous permettra de cuire 2 plaques en même temps. 

5 - Découper différentes formes avec des emporte-pièces au décor de Noël. 

6 - Les disposer sur une toile en silicone ou plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 


7 - Faire cuire environ 15 minutes.


8 - Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte métallique.





 

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