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il est venu le temps....................... non pas des cathédrales mais des préparatifs pour les fêtes qui arrivent dans bientôt un mois - alors comme c est moi qui reçois cette année j ai commencé à préparer mes magrets de canard séchés (selon une recette donnée en son temps par La Guillaumette et que je garde bien précieusement) - la phase : mise au gros sel pendant 12 heures étant finie - les magrets bien débarrassés de toute trace de sel - j ai bien frotté un magret au piment d espelette+piment - et l autre à un mélange 4 épices et herbes de provence 
et les voilà bien enmaillotés dans du papier absorbant à sécher dans mon frigo rendez vous pour Noel pour la dégustation il m en reste un à faire car je comptais faire sécher le sel au four pour m en resservir comme le préconisait Françoise mais hélas j ai mis le four trop fort et surtout j ai laissé trop longtemps et j ai du jeter mon sel - 
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Moi aussi j'ai la recete de Françoise. En son temps je l'avais trouvée super. mais je n'ai toujours pas essayé..!! Ton magret me fait bien envie. C'est dit je me lance prochainement.!!. Bisous Ginette
Par campagneetmer le 24/11/2014 à 16:00
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Ginette : un conseil lance toi vite car pour les fêtes il est juste temps - il faut dans le meilleur des cas un mois pour bien sécher -
Par mcc-33 le 25/11/2014 à 11:41
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c'est pas trop tard pour moi tu crois ? bises
Par titanique le 03/12/2014 à 11:55
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Je n'en ai pas encore fait.... et pourtant, nous sommes là pour les fêtes! Bisous. Françoise.
Par laguillaumette le 05/12/2014 à 00:49
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