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SAUTÉ DE PORC AUX POIVRONS

 09/09/2014
Le poivron est originaire d'Amérique Centrale et fut introduit en Europe au 16e siècle et ceci grâce aux expéditions de Christophe Colomb.
On situe l'arrivée du piment en France, probablement à la fin du 16e siècle, dans le midi de la France où il est fait mention de sa culture!

Aujourd'hui, je cuisine le sauté de porc aux poivrons!


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes)

-1kg de sauté de porc
-40g de graisse de canard
-1 oignon
-1 poivron
-1 boîte de tomates pelées
-4 gousses d'ail
-2 càs de curcuma
-1 càs de cumin
-1 càc de fond de veau
-sel, poivre
-25cl de bouillon


Faites fondre la graisse de canard dans une sauteuse.
Faites-y revenir le sauté de porc.

Pendant ce temps, épépinez, lavez et coupez le poivrons en lanières.
Écrasez grossièrement les tomates.


Pelez, lavez et hachez l'oignon et les gousses d'ail.
Ajoutez-les au sauté de porc.
Remuez soigneusement.

Ajoutez alors, le poivron, les tomates, le bouillon, le curcuma, le cumin et le fond de veau.
Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter 1 heure sur feu doux.


Pour servir, versez le sauté de porc dans un plat creux.
Pour le service à l'assiette, vous pouvez accompagner votre viande de haricots verts et de quelques pâtes.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.



 

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