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Blog créé le 26/04/2010

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MOULES À LA MOUTARDE

 21/05/2014
Si la culture de la moule existait déjà du temps des Romains, la mytiliculture ne fût réellement lancée qu'au 13e siècle par l'Irlandais Patrick Walton.
De passage en France, il s'aperçut que les piquets utilisés pour tendre les filets destinés à attraper les oiseaux, croulaient sous le poids de moules venues s'y accrocher.
Conscient de sa découverte, il décida très vite de développer le procédé et de domestiquer la moule....

Aujourd'hui, je cuisine les moules à la moutarde!


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)

-2 litres de moules
-2 échalotes
-2 gousses d'ail
-100g de moutarde
-30g de beurre
-20ml de vin blanc
-persil


Rincez les moules.
Dans une grande casserole, faites revenir les échalotes et l'ail dans le beurre pendant 1 min.
Ajoutez-y moutarde.
Poursuivez la cuisson pendant 2 min.
Ajouter le vin blanc et le persil.

Lorsque le liquide frémit, déposez les moules, couvrez.
Faites cuire entre 5 et 7 minutes, le temps que les moules s'ouvrent. Remuez en cours de cuisson.


Accompagnez vos moules de frites!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d 'autres idées poisson sur ce lien. 



 

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