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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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CABILLAUD MÉNAGÈRE

 15/05/2014
Le cabillaud, poisson à chair blanche et ferme, est le roi de nos cuisines!
Il se prépare de bien des façons et, aujourd'hui, nous avons voulu le savourer d'une manière très simple....à la ménagère!


Les ingrédinets pour cette recette:
(4 personnes)

-4 filets de cabillaud
-0,25l de court bouillon
-50g de chapelure
-20cl de vin blanc
-1 càs de farine
-1 citron
-100g de beurre
-1 oignon
-1 poireau
- 1 tour de moulin de cinq baies


Pour cette recette, j'ai utilisé un poireau que j'avais congelé.
Coupez le poireau en lamelles.
Pelez, lavez et coupez l'oignon en lanières.

Mettez des noisettes de beurre dans un plat allant au four.
Disposez oignon et poireau dans le fond du plat.
Versez le jus d'un citron ainsi que le vin blanc.

Étalez les filets de cabillaud sur les légumes.
Un tour de moulin de cinq baies.
Couvrez et mettez votre plat dans le four pendant 15 minutes à 200°.


Pendant ce temps, mélangez la chapelure avec le beurre.
Mélangez la farine avec un peu de court bouillon.

Au bout des 15 minutes de cuisson, versez la farine délayée avec un peu de court bouillon.
Versez le court bouillon dans le plat.
Garnissez le dessus du plat du mélange chapelure-beurre.

Faites gratiner votre plat pendant 10 minutes.


J'ai accompagné mon cabillaud à la ménagère de pommes de terre vapeur.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



 

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