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ANDOUILLE DU VAL D'AJOL À LA SAUCE MOUTARDE

 27/05/2013
Lors de la dernière foire exposition de Metz, le Val d'Ajol était bien représenté...
Eh oui! Nous nous sommes faits plaisir!

La fameuse andouille du Val d'Ajol, si vous n'en avez jamais goûté, c'est le moment car cette spécialité est un vrai délice!

Aujourd'hui, je cuisine l'andouille du Val d'Ajol à la sauce moutarde.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 andouille du Val d'Ajol
-700g de pommes de terre
-0,5 litre de bouillon de volaille
-3 cs de moutarde forte
-15cl de crème fraîche
-2 cs de farine
-100g de fromage râpé


Préparez votre bouillon de volaille avec un cube et faites cuire l'andouille dans ce bouillon pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, pelez, lavez et faites cuire vos pommes de terre dans un grand volume d'eau 20 à 25 minutes (+ou- selon les pommes de terre).


Coupez les pommes de terre en rondelles.
Coupez l'andouille en rondelles également.


Mettez la crème dans un saladier, incorporez-lui délicatement la farine tamisée ainsi que la moutarde.
Remuez soigneusement.


Prenez un plat allant au four et beurrez-le.
Vous pouvez aussi, le frotter avec une gousse d'ail.
Étalez les pommes de terre dans le fond du plat.
Disposez l'andouille par-dessus d'une façon harmonieuse.
Recouvrez le plat de votre sauce à la moutarde et mettez votre plat dans le four à 220° pendant 30 minutes.


Servez votre andouille à la sauce moutarde avec une salade verte.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées de "sauces" sur ce lien.



 

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