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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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CABILLAUD AUX TOMATES ALGUES SÉCHÉES ET VIN BLANC

 25/01/2013
Vous avez envie d'un plat simple, raffiné et rapide?

Aujourd'hui, je cuisine du cabillaud aux tomates et au vin blanc.


Les ingrédients pour cette recette:

-3 filets de cabillaud
-1 boîte de tomates pelées
-1 citron
-huile d'olive
-beurre
-1 verre de vin blanc
-15cl de crème fraîche
-2 càs de farine
-sel , poivre
-1 càs d'algue séchées


Lavez, séchez et coupez les filets de cabillaud en gros dés.
Arrosez-les du jus du citron.
Salez et poivrez la préparation.

Passez rapidement les morceaux de poisson dans la farine.
Mettez-les à dorer dans une poêle avec un filet d'huile et un morceau de beurre une dizaine de minutes sur feux doux.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire quelques instants.
Ajoutez les tomates pelées et coupées grossièrement et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Au bout de ce temps ajoutez 15cl de crème fraîche et les algues séchées.
Remuez et servez!


Servez dans le plat.
Si vous servez à l'assiette saupoudrez  d'algues séchées et accompagnez votre plat de cabillaud d'une purée maison.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de poisson sur ce lien.



 

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