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MON PAIN EN COCOTTE

 24/01/2013
J'ai déjà réalisé de nombreux pains sur ce blog et je viens de remarquer que je ne vous avais jamais montré la recette de base de mon pain cocotte.

Je cuisine, donc, aujourd'hui, mon pain cocotte.

Nous avons entamé le fuseau lorrain! On vous attend!


Les ingrédients pour cette recette:

-500g de farine
-1 oeuf
-1 càc de sel fin
-300ml d'eau
-2 paquets de levure sèche boulangère

Remarque:
Il existe deux sortes de levure sèche, celle que l'on dispose directement sur la farine, du type levure "tablier blanc" ou bien la levure sèche du type "vahiné" qu'on laisse reposer 15 minutes dans un peu d'eau tiède avant de la déposer sur la farine.

J'ai essayé les deux et les deux fonctionnent très bien.


J'utilise toujours ma MAP pour pétrir la pâte.
Vous mettez donc l'eau et le sel dans le fond de votre pétrin.
Vous battez l'oeuf en omelette et vous l'ajoutez à l'eau.
Tous les liquides dans le fond.
Vous répartissez, ensuite, la farine sur l'eau.
Enfin, vous mettez votre levure.

Vous mettez le programme pétrissage qui doit durer une quinzaine de minutes.

Vous sortez votre pâton et vous en formez une boule.

Vous mettez une feuille de papier sulfurisé dans le fond d'une cocotte en fonte et vous disposez votre pâton.
Vous recouvrez d'un linge et vous laissez lever tranquillement.

Lorsque la pâte à atteint le bord de la cocotte mettez votre pain à cuire dans le four à 220° pendant 45 minutes environ (+ou- selon le four).


À la sortie du four laissez-le refroidir sur une grille.


Il n'y a plus qu'à déguster!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées pains et baguettes sur ce lien.



 

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