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SALADE DE POMMES DE TERRE AUX HARENGS FUMÉS

 24/11/2012
Le hareng fait partie des poissons gras....Mais.....Les graisses du hareng apportent une grande part d'oméga3...Ce qui est très bon pour vous protéger des maladies cardio-vasculaires.

Le hareng fumé est salé puis fumé et, enfin, conserVé dans de l'huile.
Il est, généralement, vendu en sachet.

Une très bonne manière de les déguster est la marinade.
Nous vous conseillons de revoir la recette de nos filets de harengs fumés marinés ici.

Mais vous pouvez, aussi, les savourer d'une autre manière!
C'est pourquoi, aujourd'hui, je cuisine la salade de pommes de terre aux harengs fumés.


Les ingrédients pour cette recette:

-des pommes de terre
-des filets de harengs
-1 ou 2 oignons
-1 bouquet de persil
-huile, vinaigre et moutarde forte
Le tout afin de préparer une bonne vinaigrette!


Faites cuire les pommes de terre à la vapeur.
Coupez les filets de hareng en lanière.
Lavez et hachez le persil.
Pelez, lavez et coupez les oignons en rondelles.


Préparer une vinaigrette.
Ajoutez-y le persil haché, les harengs coupés ainsi que les oignons.

Pelez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Ajoutez-les à votre préparation et mélangez soigneusement.

Ce sont des pommes de terre du jardin, elles sont fermes et ne se cannent pas dans la salade.

Vous pouvez aussi ajouter des câpres, 1 échalote...Mais surtout ne salez pas! Les harengs le sont suffisamment!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



 

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