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LES BONS RESTAURANTS

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MARC ET SYLVIE

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BRUSCHETTAS À LA CRÈME DE BETTERAVE

 15/10/2012
"LES BONS RESTAURANTS" ont décidé de participer à la démarche "Octobre rose" en réalisant, aujourd'hui une recette à thème.
Le thème du jour sera le rose.

Pourquoi le rose?

Tout simplement parce que tout au long du mois d'octobre 2012, la France, ainsi que de nombreux autres pays, se mobilise dans la lutte contre le cancer du sein, à travers diverses manifestations, sous le nom d’Octobre Rose.

Aujourd'hui, nous cuisinons, donc, les bruschettas à la crème de betterave.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 pain de campagne tranché
-2 betteraves rouges cuites à la vapeur
-125g de ricotta
-2 càs de crème fraîche semi-épaisse
-2 ou 3 gousses d'ail
-sel, poivre, gingembre
-parmesan


Mixez ensemble les betteraves, la ricotta et la crème fraîche.
Profitez de cette opération pour assaisonner votre crème de betterave.

Toastez les tranches de pain.
Frottez-les d'ail.
Passez un pinceau de cuisine légèrement imbibé d'huile d'olive sur chaque toast.


Tartinez chaque bruschetta de crème de betteraves.
Découpez des lamelles de parmesan à l'aide d'un économe.

Décorez les bruschettas de petits bâtonnets de parmesan.
...Des petits bâtonnets ou des gros bâtonnets....


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées "bruschettas" sur ce lien.



 

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