Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 21 938 209
Nombre de commentaires : 89 010
Nombre d'articles : 7 037
Dernière màj le 18/05/2019
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

MERLAN À LA MOUTARDE

 13/07/2012
Je commence cet article par une petite anecdote!
Saviez-vous qu'en France, au 17e siècle, on appelait "merlans" les perruquiers!

En effet, ils étaient toujours poudrés comme le merlan doit être fariné avant la friture!

Aujourd'hui, je cuisine des merlans à la moutarde.


Les ingrédients pour cette recette:

-des filets de merlan
-1 verre de lait
-2 càs de farine
-1/2 verre de vin blanc
-1 oignon
-1 brique de crème fraîche
-3 càs de moutarde
-huile d'olive         


Commencez par passer vos filets de merlan dans le lait puis dans la farine.
Faites-les, ensuite, revenir dans une poêle dans un filet d'huile d'olive.

Pendant ce temps, j'ai fait cuire des pâtes et je les ai saupoudrées de fromage râpé.   
  


Hachez l'oignon.
Dans une autre poêle, faites revenir, légèrement, l'oignon émincé.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.

Ajoutez, alors, la crème et la moutarde.   


Servez aussitôt!

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.   



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :