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Blog créé le 26/04/2010

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MA CRÉME ANGLAISE

 01/05/2012
Délicieuse gourmandise, elle accompagne gâteaux et pâtisseries. Les plus gourmands préfèrent la déguster seule.

Aujourd'hui, je cuisine ma crème anglaise.


Les ingrédients pour cette recette:

-1/2l de lait
-6 jaunes d'oeufs
-100g de sucre
-1 gousse de vanille


Versez le lait dans une casserole.
Coupez la gousse de vanille en deux et raclez la pulpe.
Ajoutez le tout dans le lait.
Portez à ébullition.
Retirez la casserole du feu et laissez infuser 15 à 20 minutes.


Pendant ce temps, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, mousse et double de volume.

Portez à nouveau le lait à ébullition, retirez les gousses de vanille du lait et versez celui-ci dans la crème tout en remuant.


Transvasez la crème dans une casserole et, tout en remuant constamment, faites-la épaissir sur feu doux sans atteindre l'ébullition.

Lorsque la crème nappe la cuillère versez-la dans un saladier à travers un tamis.
Laissez refroidir puis mettez-la dans le réfrigérateur.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.





 

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