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MARC ET SYLVIE

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Blog créé le 26/04/2010

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WOK DE CANARD AU VIN BLANC

 19/04/2012
Le wok s'utilise pour faire frire ou sauter des aliments. De par sa taille, il permet de cuire tous les aliments en même temps.

C'est une cuisine que nous apprécions et j'essaie régulièrement mettre un wok dans mes menus.

Aujourd'hui, je cuisine le wok de canard au vin blanc.


Les ingrédients pour cette recette:

-cuisses de canard coupées en deux
-1/4 de litre de vin blanc
-1/2 verre de vinaigre melfort
-1/2 verre de bouillon de volaille 
-2 càs de sauce soja
-2 càs de vinaigre balsamique
-1 càc de cinq épices
-2 oignons
-1 ou 2 carottes
-1 beau poireau
-1/4 de chou blanc lavé, coupé et blanchi
-poivre concassé
-1 càc d'algues séchées
-1 càc de persil


Mettez les morceaux de canard dans le wok.
Arrosez de vin blanc, de vinaigre.


Mettez les sauces et les épices.
Ajoutez 1 verre de bouillon de volaille.
Faites cuire sur feux doux 1h 30.


Au bout d'1h30 de cuisson environ, ajoutez les légumes pelés, lavés et coupés en morceaux.
Continuez la cuisson 1/2 heure environ. 
Les morceaux de canard doivent être cuite et les légumes légèrement croquants. 

Rectifiez l'assaisonnement et servez aussitôt!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées wok sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volailles sur ce lien. 
 



 

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