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Blog créé le 26/04/2010

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CÔTE DE BOEUF À L'INDIENNE

 03/04/2012
La côte de boeuf est peu riche en graisse. Le peu de graisse peut se retirer facilement car visible à l'oeil.
Elle est très diététique si on la cuisine tout simplement grillé au four ou même... avec les beaux jours qui pointent à l'horizon...Au barbecue. 

Rien, pourtant, ne vous empêche de l'accomoder avec des épices qui vont transformer votre côte de boeuf en un délicieux repas.

Aujourd'hui, je cuisine la côte de boeuf à l'indienne.


Les ingrédients pour la côte de boeuf:

-1 côte de boeuf
-huile d'olive
-épices indiens

Badigeonnez votre côte de boeuf d'huile d'olive sur les deux faces.
Saupoudrez-la, généreusement, d'épices indien, également, sur les deux faces.

Mettez votre côte de boeuf dans un plat allant au four et faites-la griller 20 minutes dans le four à 250 en la retournant à mi-cuisson.

Il est recommandé de laisser reposer la côte de boeuf quelques minutes avant de la couper.


Les ingrédients pour les pommes de terre qui vont accompagner la côte de boeuf:

-1kg de pommes de terre
-2 ou 3 oignons
-beurre
-huile

Faites revenir, sur feu vif, les pommes de terre, pelées, lavées, séchées et coupées en frites dans une sauteuse avec un mélange beurre-huile.
Au bout de 5 minutes, réduisez le feu, ajoutez les oignons émincés, salez, poivrez et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient rôties.


Les ingrédients pour la sauce à l'indienne:

-beurre
-1 oignon
-1 ail
-1 verre d'eau
-1 verre de vin blanc
-1 càs de sauceline 
-2 càc d'épices indien
-sel     

Faites fondre l'oignon émincé dans un bon morceau de beurre.
Ajoutez-y l'ail finement ciselé et salez.

Ajoutez les épices indiens, la sauceline, le vin blanc et l'eau.

Laissez mijoter une vingtaine de minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse.


Servez aussitôt!


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de boeuf sur ce lien.



 

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