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MARC ET SYLVIE

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DORADE AU VIN BLANC

 30/03/2012
Le poisson présente un intérêt exceptionnel et il est recommandé d'en manger au moins deux fois par semaine.
Riche en oméga3, le poisson prévient des risques cardio-vasculaire...Bienfaits que l'on ne peut négliger!

Aujourd'hui, je cuisine la dorade au vin blanc.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 dorade
-sel, poivre
-1 oignon
-laurier
-1 verre de vin blanc
-1 càs de farine
-beurre
-un jaune d'oeuf
-1 jus de citron
-quelques brins de persil 


Videz et nettoyez votre dorade.
Salez-la et poivrez-la.
Mettez-la dans un plat allant au four.
Ajoutez les oignons émincés.
Couvrez la dorade et faites-la pocher 15 minutes au four à 200°.


Le temps que la dorade poche, préparez un beurre manié avec le beurre et la farine.
Quand la dorade est pochée, au bout de 15 minutes, ajoutez le vin blanc, le laurier et le beurre manié. 
Laissez cuire 20 à 30 minutes environ, cela dépend de la taille de la dorade et aussi de votre four.


Mélangez le jus de citron avec le jaune d'oeuf et quelques brins de persil.
En fin de cuisson, liez la sauce avec cette préparation.


Lorsque la dorade est cuite, servez sans attendre accompagnée de pomme de terre vapeur.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poissons sur ce lien.



 

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