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MARC ET SYLVIE

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POTAGE DE LÉGUMES À LA CRÈME

 17/01/2012
Les soupes et potages sont de saison...Il est temps d'utiliser les légumes mis au congélateur à cette intention ou d'entamer les potirons verts de Marc.

Aujourd'hui, je cuisine le potage de légumes à la crème.


Les ingrédients pour cette recette:

-carottes
-navets
-un bon quart de potiron vert
-blancs de poireau
-céleri en branches
-pommes de terre
-champignons de Paris
-ail, oignon
-beurre
-crème fraîche
-persil
-sel, poivre, gingembre, curcuma....


Pelez, nettoyez, lavez et détaillez tous les légumes en dés.
Faites revenir l'oignon dans le beurre puis ajoutez-y tous les légumes.
Remuez et laissez étuver 10 minutes environ. Les légumes ne doivent pas prendre de couleur.


Ajoutez les épices, salez et poivrez.
Mouillez avec de l'eau à hauteur et laissez cuire un bon 1/4 d'heure.
Ajoutez, alors les champignons égouttés.
Poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.


Juste avant le dernier bouillon, ajoutez la crème fraîche.
Servez aussitôt.


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées soupes et potages sur ce lien.



 

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