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Blog créé le 26/04/2010

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LE POULET DE MA MÉMÉ

 13/10/2011
Je cuisine aujourd'hui, le plat traditionnel du dimanche chez Mémé.

Elle réunissait tous ses enfants et petits enfants autour d'elle, tous les dimanches, et prenait plaisir à nous préparer ce plat qui mijotait tout doucement sur sa cuisinière.


Les ingrédients pour cette recette:

-1 poulet découpé en morceaux
-farine
-huile d'olive
-beurre
-champignons
-échalotes
-Marc de Bourgogne
-1/2 verre de vin blanc
-1 verre de bouillon de poule
-1/2 boîte de tomates pelées
-estragon, sel, poivre


Salez, poivrez les morceaux de poulet.
Farinez-les et faites-les revenir dans un mélange beurre-huile pendant 15 minutes environ.


Réservez le poulet et remplacez-le par les échalotes émincées et les champignons égouttés.
Au bout de quelques minutes, versez le Marc de Bourgogne et flambez en remuant avec la cuillère en bois.


Versez le vin blanc, le bouillon et les tomates pelées.
Ajoutez l'estragon et laissez réduire un peu.


Remettez le poulet dans la cocotte, terminez la cuisson et rectifiez l'assaisonnement.


J'ai servi le poulet de ma Mémé avec des carottes vapeur et une purée de haricots verts.

Vin d'accompagnement: un Brouilly.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres recettes de volaille sur ce lien.



 

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