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Blog créé le 26/04/2010

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TIRAMISU

 14/07/2011
Le tiramisu, qui, très poétiquement signifie « emmène-moi au ciel » est un dessert d'origine italienne

Il y a beaucoup de théories sur les origines du tiramisu.

Parmi les légendes concernant les origines du tiramisu, celle que je préfère fait remonter son invention à la fin du 16e siècle, en Toscane, lors de la visite du duc de Toscane, Cosme III de Médicis, à Sienne.

Le duc fit du tiramisu son dessert préféré, ramenant la recette à la cour de Florence.

Aujourd'hui, je cuisine le tiramisu.


Je remercie Martine Antoine qui m'a gentillement donné cette recette.


Les ingrédients pour cette recette:

-4 oeufs
-125g de sucre semoule
-1 sachet de sucre vanillé
-400g de mascarpone
-1 càc de sel
-biscuits à la cuillère
-40cl de café fort
-50g de chocolat en poudre
-2 càc d'eau de vie


Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et montez les blancs en neige.


Dans un autre saladier, mélangez le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajoutez le mascarpone à cette préparation pour obtenir une crème homogène.


Incorporez les blancs en neige.



Vous obtenez cette crème onctueuse.


Préparez un café fort, ajoutez-y l'alcool et trempez-y les gâteaux.


Tapissez le fond et les côtés d'un moule avec les biscuits.


Versez la moitié de la crème.
Mettre une deuxième couche de biscuits.


Recouvrir du reste de la crème.


Mettez un film alimentaire sur le plat et placer-le  au réfrigérateur au moins 4 heures.


Au moment de servir saupoudrez de chocolat en poudre.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées desserts sur ce lien.



 

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