Les blogs
du village
LES BONS RESTAURANTS

LES BONS RESTAURANTS

MARC ET SYLVIE

S'inscrire à la newsletter du village

Statistiques
Nombre de visites : 21 964 467
Nombre de commentaires : 89 026
Nombre d'articles : 7 042
Dernière màj le 22/05/2019
Blog créé le 26/04/2010

S'inscrire à la newsletter du blog

S'inscrire au fil RSS

CARPE À LA HONGROISE

 25/03/2011

La carpe est-elle d'origine chinoise?
Certains spécialistes le prétendent et déclarent que la carpe fut introduite en Europe dans les premières années du 17e siècle seulement.

Pourtant, la tradition voudrait que les carpes eussent déjà été familières dans les pièces d'eau de Fontainebleau, du temps de François 1er.

D'autres disent que la carpe peut devenir centenaire, témoin, certaines carpes du bassin de Trianon, à Versailles, qui auraient connu Marie-Antoinette?

La carpe étant par définition muette ne pourra pas nous éclairer sur ce sujet et l'on peut considérer que tout ceci est une légende!

Aujourd'hui je cuisine la carpe à la hongroise.



Les ingrédients pour cette recette:


-500g de pommes de terre cuite en robe des champs
-500g de filet de carpe
-2 oignons
-1 poivron vert, 1 poivron rouge
-1 boîte de tomates pelées
-20cl de crème fraîche
-1 verre de vin blanc
-2 càc de paprika
-2 càs de farine
-beurre
-sel, poivre



Les pommes de terre ont été cuites en robes des champs, pelées et coupées en rondelles.

Lavez la carpe, coupez-lui la tête, retirez l'arrête centrale pour lever les filets.

Beurrez un plat à four.
Étalez les pommes de terre.
Posez les filets de carpe par dessus.


Posez les oignons coupés en lamelles et parsemez de paprika.


Ajoutez les poivrons coupés en lamelles et les tomates pelées.



Délayez la crème avec la farine.


Versez la crème sur votre plat.
Mettez au four à 200° pendant 35 à 40 minutes environ.
Arrosez de temps en temps avec du vin blanc.


On peut remplacer la crème par un yaourt.


Vin d'accompagnement: Tokay d'Alsace.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :