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Blog créé le 26/04/2010

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PETITS POIS AUX CAROTTES ET JAMBON DE PAYS

 08/12/2010

Le petit-pois fait partie des légumineuses.

Probablement originaire d'Asie centrale, on le trouve à l'état sauvage dans tout le sud de l'Europe.
A la préhistoire déjà on cultivait le petit pois, mais on ne s'intéressait alors qu'à sa graine séchée.
Le goût pour les petits pois frais est bien plus récent. C'est en effet au XVIIe siècle que l'aristocratie a lancé cette façon de le consommer.


Aujourd'hui, je cuisine les petits pois aux carottes et au jambon de pays.

Les ingrédients pour cette recette:

-500g de petits pois congelés
-2 ou 3 carottes
-oignons
-150g de jambon de pays
-1 coeur de laitue
-beurre
-1 bouillon cube



Coupez le jambon en dés.

Gardez-en un morceau que vous couperez en petites tranches.



Faites revenir le jambon dans une poêle avec du beurre.


Épluchez,lavez et coupez les oignons et les carottes.
Mettez-les dans la poêle avec les dés de jambon.


Lorsque que les légumes sont dorés, ajoutez les petits pois.
Mettez le bouillon cube et mouillez avec de l'eau jusqu'à hauteur des légumes.


Coupez le coeur de laitue en 4 et l'ajouter aux légumes.
Couvrez et laissez cuire 30 à 35 minutes.
Un peu avant la fin de cuisson, glissez dans le plat les petites tranches de jambon.


Au moment de servir, présentez dans un plat avec les coeurs de laitue et les tranches de jambon sur le dessus.



J'ai servi ce plat avec des petites côtes d'agneau.

Vin d'accompagnement: Saint Pourçain rouge.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien.

Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 



 

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