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Blog créé le 26/04/2010

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BOÎTE CHAUDE FROMAGER DES CLARINES

 14/10/2010

Le Mont d'Or chaud, appelé aussi boîte chaude, est un plat typique de la Franche-Comté en hiver, saison du Mont d'Or.

Une autre spécificité est d'être produit exclusivement saisonnièrement entre août et mars, et donc disponible à la vente entre septembre et mai, les autres mois de l'année, on peut le trouver mais sous une autre appellation que "Mont d'or". 




Ces fromages, particulièrement coulants, ont la particularité d'être ceinturés par une sangle en écorce d'épicéa, à l'origine afin d'en faciliter le transport, et d'être livrés dans une boite en bois du même arbre.

Les ingrédients:

-1 Mont d'Or
-1 saucisse de Morteau
-5 cl de vin blanc
-des pommes de terre



Creusez au milieu du fromage un petit trou et versez-y les vin blanc.
Disposez le fromage dans le four à 220°.
Laissez cuire 25 minutes.
Il faut que le fromage ait une croûte bien dorée.


Cuire les pommes de terre dans de l'eau.



Faites cuire la saucisse de Morteau 25 à 30 minutes dans une casserole d'eau.

Quelques minutes avant de sortir le fromage, glissez les pommes de terre dans le four pour rendre la peau plus croustillante.
Servez le Mont d'Or chaud à la petite cuillère accompagné de la saucisse et des pommes de terre ou même d'une salade verte.

Bon appétit.



 

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