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Blog créé le 26/04/2010

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FILETS DE LINGUE A LA MENAGERE

 16/09/2010

La chair du poisson est un aliment de premier ordre.
Aussi riche en protéines que la viande, elle est moins grasse que la viande la plus maigre.

Aujourd'hui, je cuisine le lingue, qui est un poisson typique des grands fonds norvégiens.

Les ingrédients:

-filets de lingue
-1 oignon
-persil
-1 boîte de champignons
-1 brique de crème fraîche
-des tomates
-1 verre de vin blanc
-beurre
-1 càs de farine
-sel, poivre



Beurrez un plat allant au four.


Epluchez et lavez oignon, persil et champignons.
Hachez-les finement et parsemez-en le fond du plat.
Salez et poivrez.


Répartissez la crème fraîche sur ce hachis.


Pelez les tomates et concassez-les grossièrement.
Répartissez-les sur le dessus.


Allongez les filets sur ce lit de légumes.
Arrosez de vin blanc.
Faites partir l'ébullition sur feu vif.
Couvrez et glissez le plat dans le four 10 minutes.


Pendant ce temps, mélangez le reste du beurre et la farine...


...de manière à confectionner un beurre manié.


Quand le poisson est cuit, égouttez les filets et gardez les au chaud.
Faites rebouillir la sauce et ajoutez-y le beurre manié tout en battant au fouet 3 ou 4 minutes.


Servez aussitôt avec du riz.

Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées poisson sur ce lien.



 

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