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Une formule simple pour les grandes faims....
Aujourd'hui, je cuisine un émincé de volaille façon basquaise. (5 clichés) 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 30 minutes) -300g de riz -1 tablette de bouillon de poule -400g d'émincé de volaille -3 poivrons -oignon -400g de concassé de tomate -huile d'olive -2 carottes -un restant de courgette 
Portez à ébullition une casserole d'eau et délayez-y la tablette de bouillon.
Faites cuire le riz le temps indiqué sur le paquet. Égouttez et réservez. Pelez, lavez et émincez les carottes. Coupez, nettoyez, lavez, pelez puis émincez les poivrons. Nettoyez, lavez et coupez le petit restant de courgette. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Émincez les escalopes de volaille. 
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
Faites revenir la volaille quelques minutes. Ajoutez l'oignon, les carottes, la courgette et les poivrons. Faites revenir le tout 5 minutes. Incorporez le concassé de tomate et laissez mijoter une dizaine de minutes sur feu doux. 
Servez votre émincé de volaille avec du riz.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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