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COCOTTE D'AGNEAU À LA CRÉTOISE

 05/12/2022
La Crète regorge de produits que l'on aime retrouver dans nos assiettes !

Aujourd'hui, je cuisine une cocotte d'agneau à la crétoise !


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 15 minutes - cuisson 1h)

-1kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
-1 oignon
-4 tomates
-un jus de citron
-1 gousse d'ail
-10 figues sèches
-2 aubergines
-1 verre de vin blanc
-huile d'olive
-thym, sauge, romarin
-sel, 4 épices


Salez et saupoudrez la viande de sel et de 4 épices.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faites-y revenir la viande pendant 5 minutes.
Ajoutez l'oignon émincé, les tomates concassées, le jus de citron, la gousse d'ail pressée, le bouquet garni et les figues.
Versez le verre de vin ainsi qu'un verre d'eau.
Portez à ébullition puis poursuivez la cuisson à couvert sur feu doux pendant 30 minutes.


Lavez, séchez et coupez les aubergines.
Ajoutez-les dans la cocotte.
Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes jusqu'à ce que l'agneau soit fondant.


Bon appétit !

Vous pouvez retrouver d'autres recettes d'agneau sur ce lien.



 

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