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Blog créé le 26/04/2010

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TOURTE POULET CHAMPIGNONS

 30/11/2022
Avec les restes de mes coquelets au four (voir le lien) , j'ai décidé de m'inspirer du magazine "Regal" pour cuisiner cette fameuse tourte au poulet et aux champignons.


Les ingrédients pour cette recette:
(6 personnes - préparation 30 minutes - cuisson 30 minutes)

-le reste de poulet cuit
-300g de champignons de paris
-2 pâtes feuilletées
-2 oeufs + 1 jaune
-30g de beurre
-20cl de crème fraîche
-sel, 4 épices
-1 càc de fond de veau, 1 càc de fond de champignons
-le jus d'un demi citron


Pelez, lavez et émincez les champignons.
Faites chauffer un peu de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les champignons à feu doux pendant 15 minutes.
Salez, saupoudrez de 4 épices et arrosez avec le jus de citron. Réservez.

Prenez un saladier et fouettez la crème avec les oeufs entiers.
Salez et saupoudrez de muscade et de 4 épices.
Si vous avez du fond de champignons ajoutez-y 1 càc.


Foncez une tourtière avec une pâte feuilletée.
Piquez le fond avec une fourchette.
Étalez des lamelles de poulet et de champignons en les alternant en couches.
Versez le mélange crème et oeufs par-dessus.

Prenez la seconde pâte feuilletée et décorez-là en découpant des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
Posez la pâte sur la garniture et soudez les bords avec les bords de la pâte d'en dessous.


Battez le jaune d'oeuf avec une lichette de lait et badigeonnez-en la tourte.
Glissez la tourte dans un four à 200° pendant 30 minutes (+ou-selon le four).


Bon appétit!

Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien.

Toutes les recettes "Régal" sur ce lien.



 

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