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HARICOTS LINGOTS SAUCE TOMATE ET CONFIT DE CANARD

 11/01/2022

Aliments d'utilisation très ancienne, les légumes secs sont économiques et faciles à conserver tout en maintenant leurs qualités nutritionnelles.

Aujourd'hui, je cuisine des haricots lingots sauce tomate et confit de canard !



Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes)
 
-500g de haricots lingots
-oignon, échalote, ail
-bouquet garni
-sel
-1/2 boîte de tomates pelées
-beurre
-20cl de vin blanc
-1 boîte de manchons de canard confits


Faites tremper les haricots pendant une nuit.
Égouttez-les et mettez-les dans une casserole.
Couvrez-les largement d'eau froide.
Ajoutez une gousse d'ail, 1 oignon, 1 bouquet garni. Salez.
Faites chauffer, couvrez et laissez cuire 2 heures (+ ou -).
Égouttez-les.


Pendant ce temps, dégraissez les manchons de canard confits puis faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Réservez-les.


Préparez la sauce tomate.
Dans une sauteuse, faites chauffer un morceau de beurre.
Faites-y fondre un oignon, une échalote et une gousse d'ail le tout pelé et haché.
Versez le vin blanc et laissez évaporer quelques minutes.
Ajoutez les tomates grossièrement concassées.
Laissez mijoter une dizaine de minutes à couvert.


Versez les haricots dans la sauce tomate.
Remuez délicatement.
Ajoutez les manchons de canard et réchauffez sur feu doux.
Bon appétit !
Vous pouvez retrouver d'autres idées "potées" sur ce lien.



Il est bien
Réconfortant ton menu
Par nadou      le 11/01/2022 à 13:30     Voir mon blog !  
Hum..
Un très bon plat pour cette saison... Je m'inviter aïs bien à ta table..
Bisous 
Par dely      le 11/01/2022 à 14:33     Voir mon blog !  
Oh que c'est bon tout ça et j'aime la couleur c'est une invitation à la dégustation. Merci Sylvie et bisous sans oublier Marc
Par Bon ap chez mamounette      le 11/01/2022 à 19:18     Voir mon blog !  
Coucou Nadou
C'est un bon plat de saison. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 12/01/2022 à 10:00     Voir mon blog !  
Coucou Dely
Il faut profiter de ces plats de saison. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 12/01/2022 à 10:01     Voir mon blog !  
Coucou Mamounette
Merci à toi et bisous de nous deux.
Par lesbonsrestaurants      le 12/01/2022 à 10:01     Voir mon blog !  
ca doit être bien parfumé ! une bonne recette réconfortante
Par laura      le 17/01/2022 à 17:46     Voir mon blog !  
Hello Laura
Je n'en cuisine pas souvent et pourtant c'est un plat de saison et on adore à la maison. Bisous.
Par lesbonsrestaurants      le 18/01/2022 à 09:13     Voir mon blog !  

 

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