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MARC ET SYLVIE

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MOULES CAROTTES, JAMBON ET CHORIZO

 08/05/2019
Les moules ne sont pas très caloriques mais elles sont, en revanche, une source exceptionnelle de calcium et de fer.
De plus leur richesse en iode favorise la croissance et protège le système nerveux.

Alors, que diriez-vous de mettre des moules à notre menu?

Aujourd'hui, je cuisine des moules aux carottes, jambon cuit et chorizo.


Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)
 
-2 litres de moules
-1 càs d'huile d'olive
-1 échalote
-2 gousses d'ail
-2 carottes
-1 verre de vin blanc
-100g de dés de jambon cuit
-1 chorizo doux
-tranches de chorizo épicé


Pelez, lavez et coupez carottes, échalotes et ail en petits dés.
Pelez et coupez le chorizo doux en dés.
Faites revenir carottes, ail, échalote et jambon dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes.
Ajoutez les dés de chorizo.
Mélangez.
Versez le vin blanc.


Au moment de l'ébullition ajoutez-y les moules.
Laissez cuire 5 à 6 minutes...juste le temps que les moules s'ouvrent.
Remuez en cours de cuisson.

Pendant ce temps, disposez les tranches de chorizo épicé sur la plaque de cuisson du four garnie d'une feuille de papier cuisson.
Laissez-les griller quelques minutes dans un four à 220°.


Servez bien chaud et garnissez les assiettes avec les tranches de chorizo grillées.
 
Bon appétit!
 
Vous pouvez retrouver d'autres idées "moules" sur ce lien!



 

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